wtorek Wrzesień 19th 2017

Statystyki

  • Wszystkich wizyt: 260131
  • Dzisiaj wizyt: 29
Wrzesień 2017
P W Ś C P S N
« cze    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Archiwa

Facebook

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top Blogi
Follow on Bloglovin
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Makaron z pietruszkowym pesto

Jakiś czas temu naszła mnie ochota na makaron z zielonym pesto. Po nagminnym odkładaniu tego pomysłu w kąt, w końcu wzięłam się za jego realizację. W prawdzie nie do końca o pietruszkowe pesto mi chodziło, ale z powodu chwilowego braku świeżej bazylii w domu, stanęło na wersji pietruszkowej – też smacznej. Nawet mój M. – zgorzały mięsożerca – zjadł bez grymaszenia.

 

Składniki:

- pełnoziarnisty makaron kokardki

- 2 pęczki natki pietruszki

- 2 ząbki czosnku

- garść płatków migdałowych

- 150 ml oliwy z oliwek

- 20 g tartego parmezanu

- sól i pieprz

  1. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni.
  2. Pietruszkę, czosnek, płatki migdałowe i parmezan (zostawić trochę do posypania) zmiksować w blenderze.
  3. Następnie stopniowo dodawać oliwę z oliwek miksując na niskich obrotach.
  4. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku i odstawić na trochę do lodówki.
  5. Makaron ugotować al dente, według przepisu na opakowaniu.
  6. Odcedzony makaron podgrzać razem z pesto na patelni.
  7. Podawać posypane parmezanem. Jeść od razu! ;)

Uwagi: Im gładsza konsystencja pesto, tym lepiej. Dobrym sposobem na uzyskanie pożądanego efektu jest utarcie go w moździerzu,  po uprzednim miksowaniu w blenderze.

Bananowe placuszki z serkiem homogenizowanym

Placuszki kojarzą mi się z dzieciństwem.

Świeżo usmażone przez babcię, nie zdążyły zagrzać miejsca na talerzu bo od razu znikały w naszych brzuszkach.

Wyrośnięte placuszki, posypane cukrem pudrem i jedzone palcami.

Mniam…

Tak, zdecydowanie to jest to!

Idealna propozycja na słodkie śniadanie. :)

Swoją drogą nie wiem w czym tkwi sekret, ale moje placuszki nigdy nie osiągnęły babcinej perfekcji. Nigdy aż tak pięknie nie wyrastają, co jednak nie umniejsza  ich smaku.

Szkopuł pewnie tkwi w dodawaniu składników na oko (do takiej perfekcji  jeszcze nie doszłam)  i w po prostu w tym, że są babcine. ;)

Składniki:

- 150 g serka homogenizowanego ( zwykle wybieram waniliowy)

- 2 banany

- 2 jajka

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- cukier puder (do posypania)

Wymieszać serek z jajkami. Następnie cały czas mieszając, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać do momentu aż składniki dobrze się połączą.

Banany zetrzeć na tarce o dużych oczkach bądź drobno pokroić. Dodać do ciasta i wymieszać. Odstawić na kilka minut.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto. Podawać posypane cukrem pudrem.

Uwagi: Najlepsze do wykonania tych placuszków są mocno dojrzałe banany. Im mniej dojrzały banan tym placuszki będą mniej słodkie.

Kurczak w cieście francuskim

Kilka ostatnich dni spędziłam poza granicami naszego kraju, nawiązując bliższą znajomość z kulturą i kuchnią francuską.  Nie zdążyłam jeszcze podjąć próby odtworzenia wyśmienitych dań w zaciszu własnego domu. Jednak żeby choć odrobinę pozostać we francuskim klimacie, poniżej przepis na kurczaka w cieście francuskim.

Jest to danie bardzo szybkie i niezbyt skomplikowane a przy tym smakowite i co istotne bardzo sycące.

 

Składniki (na 2 porcje) :

-  1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego

- pojedyncza pierś z kurczaka

- kilka plasterków ananasa

- ser mozzarella

- 1 jajko

- sól i pieprz

  1. Pierś z kurczaka opłukać i osuszyć. Rozciąć na pół żeby uzyskać dwa płaty.  Następnie delikatnie roztłuc dłonią. Przyprawić solą i pieprzem.
  2. Ciasto rozwinąć i przeciąć na pół. Na środku każdego z płatów ułożyć pierś z kurczaka. Boki ciasta ponacinać w paski o grubości ok. 1,5 cm.
  3. Na kurczaka położyć plasterki sera i ananasa. Następnie naprzemiennie owinąć  kurczaka paskami z ciasta francuskiego.
  4. Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem.
  5. Piec ok. 25 min w temperaturze 180oC.

Uwagi: Danie to smakuje równie świetnie gdy zastąpimy ananasa pieczarkami.

Z racji, że jest bardzo sycące proponuję podawać z sałatką z lekkim dresingiem. 

 

Spaghetti bolognese

Kuchnia włoska zdecydowanie należy do moich ulubionych. Bez opamiętania mogłabym zajadać się makaronami podawanymi w najróżniejszej postaci, pizzą czy też włoskimi deserami.

Dziś przepis na spaghetti bolognese.

Składniki:

- 500 g mięsa mielonego wieprzowo – wołowego

- 1 opakowanie pomidorów w puszce

- 500 g zgęszczonego soku pomidorowego

- ½ pęczka szczypiorku

- 2 ząbki czosnku

- 1 szklanka czerwonego wina

- makaron typu spaghetti

- ser mozzarella

- suszone zioła: bazylia, oregano, płatki chili

- pieprz

1. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu.

2.  Pomidory umieszczamy w garnku i  blendujemy lub rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy sok pomidorowy i  gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.  W między czasie dodajemy przeciśnięty czosnek, posiekany szczypiorek i suszone zioła.  Gotujemy do momentu aż sos znacznie zredukuje swoją objętość i będzie gęsty.

3. Mięso umieszczamy na patelni i podsmażamy na małym ogniu. Przyprawiamy pieprzem. Dodajemy szklankę wina i dusimy pod przykryciem do momentu aż wino odparuje.

4. Gdy sos już się zredukował a z patelni odparowało, przekładamy mięso do sosu i odstawiamy pod przykryciem na ok. 5 minut.

Uwaga: jeśli po odparowaniu wina na patelni zostanie znaczna ilość tłuszczu, mięso przed włożeniem do sosu należy odcedzić.

5. Na talerzu układamy makaron posypujemy tartym serem mozzarella i polewamy sosem. Dekorujemy mozzarellą i świeżymi liśćmi bazyli.

 

Przepis na fantastyczne domowe bułeczki

Za oknem piękne słońce a w powietrzu czuć wiosnę.  Dziś dzień zaczynamy od domowej roboty bułeczek.

Przepis pochodzi z książki ‘Francuzki nie tyją. Sekret jedzenia dla przyjemności’

Składniki (na ok. 12 bułeczek)

- 1 jajko

- 1 łyżka stołowa wody

- 1 1/3 szklanki jogurtu naturalnego

- 4 łyżki oliwy

- 2 ½ szklanki mąki

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- dodatki: ziarna słonecznika, dyni, mak, otręby

1. Roztrzepać jajko z wodą i odstawić.

2. Ubić jogurt z oliwą na gładką masę. Przesiać mąkę z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Zrobić dołek i wlać do środka mieszankę jogurtu z oliwą. Wymieszać aż do całkowitego połączenia z mąką. Wyrabiać ciasto do momentu aż nie będzie przywierać do palców i uzyska gładką konsystencję.

3. Rozgrzać piekarnik do 220oC. Uformować 12 kulek i ułożyć w większych odstępach na papierze do pieczenia. Naciąć nożem na krzyż, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać dodatkami ( ja dodaję odrobinę również do ciasta).   Od razu wstawić do piekarnika.

4. Piec ok. 30 minut lub  do momentu gdy bułeczki będą złociste.

Propozycja na śniadanie – Kanapka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i rukolą

Kanapki ze względu na szybkość i łatwość przyrządzania są najczęściej wybieraną opcją na śniadanie. Warto pamiętać jednak, że kanapki wcale nie muszą być nudne (mam tu na myśli oczywiście walory smakowe :)). Poniżej przedstawiam przepis na wyśmienitą kanapkę, która oczarowała mnie swoim bogactwem smaku. Dodatkowo to idealna propozycja na drugie śniadanie do pracy czy szkoły.

 

Składniki :

- suszone pomidory

-   kurczak (filet)

- rukola

- masło

- pieczywo (bagietka)

 

1. Kurczaka smażymy w papirusie, według przepisu tutaj i zostawiamy do wystygnięcia (ja wykorzystałam kurczaka według tego przepisu, który został nam z obiadu).

2. Wystudzonego kurczaka kroimy w plastry.

3. Przekrojoną bagietkę smarujemy masłem, nakładamy rukolę, układamy suszone pomidory i plastry kurczaka. Przykrywamy drugą połówką bułki.

Uwagi: Do przygotowania kurczaka użyłam mieszanki przypraw składającej się z suszonej bazylii, oregano, suszonych pomidorów, czosnku i natki pietruszki.

Enjoy !

Zupa krem z brokułów z prażonymi pestkami dyni

Niestety zima nie odpuszcza. Na dziś proponuję więc  przepis na wyśmienity, rozgrzewający krem z brokułów.

Składniki:

-ok. 250 g brokułów

-  200 g  śmietany 10%

- jeden mały serek topiony (trójkącik)

- średnia cebula

- 2 – 3 łyżki mąki pszennej

- ok 1 ½ l bulionu warzywnego

- sól, pieprz

- garść pestek z dyni

 

  1. Bulion warzywny doprowadzić do wrzenia, wrzucić brokuły (różyczki)  i podgotować aż zmiękną.
  2. Po ugotowaniu wyjąć brokuły (nie wylewać wywaru) włożyć do wysokiego naczynia. Dodać cebulę i  dwie chochelki bulionu. Zmiksować blenderem aż nie będzie grudek.
  3. Dodać śmietanę i serek topiony. Ponownie zmiksować.
  4. Na końcu dodać mąkę i jeszcze raz zmiksować. (całość będzie dość gęsta)
  5. Następnie całość wlać do pozostałego w garnku bulionu, cały czas mieszając. Podgrzać (ale nie dopuścić do wrzenia). Doprawić solą i pieprzem.
  6. W między czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni.

Zimowa zupa krem

Kotlety z jajek

W związku z Wielkim Piątkiem – pomysł na bezmięsny obiad.

Składniki:

(na ok. 15 średniej wielkości kotletów)

-6-8 jajek ugotowanych na twardo

- 1 surowe jajko

- 1 łyżka masła

- namoczona bułka

-  szczypiorek, rzeżucha, natka pietruszki

- sól, pieprz

- bułka tarta

- olej do smażenia

 

Wykonanie:

  1. Jajka zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem.
  2. Wymieszać w misce z masłem, surowym jajkiem, odciśniętą namoczoną bułką, dwiema łyżkami bułki tartej, zieleniną i przyprawami. W razie gdyby masa była za rzadka, należy dodać więcej bułki tartej (konsystencja ma być na dość zwarta, żeby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia).
  3. Formować kotleciki. Następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.

Wielkanocny stół – pięknie nakryty

Święta tuż tuż. Poza pysznym jedzeniem warto więc zadbać o ładne nakrycie stołu, które podkreśli świąteczną atmosferę.

Oto kilka świątecznych inspiracji.

Źródło zdjęć:  furniture.trendzona.com; livinais.com; www.stylisheve.com; www.tabledecorationideas.org; www.shelterness.com; she.sulekha.com; www.tasteofhome.com; www.fashiondivadesign.com; blog.stylizimo.com; verymerryvintagestyle.blogspot.com; www.digsdigs.com; www.lovewedbliss.com; blog.hwtm.com; www.weheartit.com; pinterest.com

Słodkie naleśniki z serem

Bardzo lubię naleśniki z serem. Przyznam szczerze, że nie wiem skąd pochodzi przepis, znalazłam go  zapisanego na świstku papieru w domu rodziców i  postanowiłam wypróbować. Myślę, że to ciekawa alternatywa dla tych którym znudziły się najprostsze naleśniki z serem. Ze względu na to, że są naprawdę słodkie polecam je szczególnie na deser.

 

 Składniki:

- 500 g białego sera półtłustego (może być chudy)

- kieliszek rumu

- 1/3 szklanki cukru

- ½ laski wanilii lub ½ opakowania cukru wanilinowego

-  1 żółtko

- 100 g rodzynek

- łyżka płatków migdałowych

- kwaśna śmietana

 

  1. Naleśniki smażymy według przepisu, który znajdziecie tutaj.
  2. Twaróg ucieramy na gładki krem, dodając stopniowo cukier, miąższ wanilii /cukier wanilinowy, żółtko i rodzynki.
  3. Naleśniki posmarować masą,  zawinąć i ułożyć w żaroodpornym naczyniu na papierze do pieczenia. Polać śmietaną i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200oC na ok 15-20 min.
  4. Na koniec  gotowe naleśniki posypujemy rodzynkami i płatkami migdałowymi.

 

Smacznego :)

 Strona 4 z 6  « Pierwsza  ... « 2  3  4  5  6 »