wtorek Wrzesień 19th 2017

Statystyki

  • Wszystkich wizyt: 260131
  • Dzisiaj wizyt: 29
Wrzesień 2017
P W Ś C P S N
« cze    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Archiwa

Facebook

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top Blogi
Follow on Bloglovin
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Pasta jajeczno-pieczarkowa

W związku z nadchodzącymi Świętami, trochę jajecznego klimatu. :)

Na początek, pasta jajeczno-pieczarkowa. Idealna do kanapek.

Składniki:

- 4 jajka ugotowane na twardo

- 2 duże pieczarki

- pęczek szczypiorku

- 1 łyżka miękkiego masła

- 1-2 łyżki majonezu

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- sól, pieprz

 

1. Jajka rozgnieść widelcem lub zetrzeć na tarce.

2. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce (ja używam surowych, można też użyć ugotowanych).

3. Szczypiorek posiekać.

4. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić żeby smaki się przegryzły.

 

Rożki a la francuskie

Bez długich wstępów.
Te rogaliki to smak mojego dzieciństwa.  :))
I między innymi z tego powodu uwielbiam do nich wracać. Poza tym są po prostu pyszne.

Przepis pochodzi z książki „Elementarz gotowania”.

Składniki:

- 2 ½ szklanki mąki

- 1 kostka margaryny

- 1 pojemnik serka homogenizowanego

- nadzienie: czekolada, dżem, konfitury lub owoce

  1. Z podanych składników wyrobić gładkie ciasto, owinąć je w folię aluminiową lub pergamin i odłożyć do lodówki na kilka godzin a nawet całą noc (ewentualnie 1-2 godziny do zamrażarki).
  2.  Potem brać po kawałku. Rozwałkować, pokroić na kwadraty (mogą być też trójkąty), ułożyć nadzienie i zwinąć po przekątnej w rogalik. Zawinąć końce żeby nadzienie nie wypłynęło.
  3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200oC przez ok. 20 min, aż rogaliki będą złote.
  4. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

Sałatka babuni

Sałatka ta swoją nazwę zawdzięcza dwóm powodom. Po pierwsze zwykle do jej wykonania używam szynki babuni (oczywiście może być inna wędlina). Po drugie z reguły pojawia się na świątecznym – szczególnie Wielkanocnym – stole  mojej babci.

 

Składniki:

- słoik selera sałatkowego

- puszka kukurydzy

-puszka ananasa

- 100-150 g szynki babuni

-2 łyżki majonezu

- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

- sól i pieprz do smaku

 

1. Seler, kukurydzę i ananasa odsączamy.

2. Ananasa i szynkę kroimy w kostkę.

3. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski.

4. Jogurt i majonez mieszamy z miseczce a następnie dodajemy do pozostałych składników.

5. Wszystko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

6. Odstawiamy na ok. godzinę do lodówki żeby wszystkie składniki się przegryzły .

Domowy sposób na soczystego kurczaka w papirusie

Uwielbiam testować różne nowości.  Jednak nie przepadam za tzw. gotowcami; fixami, pomysłami na, czy innymi tego typu produktami. Stwierdziłam więc, że spróbuję sama przygotować taki papirus.

Opłaciło się!

Danie jest szybkie, dzięki temu, że sami je przygotowujemy wiemy co zawiera i jest przyprawione dokładnie tak jak lubimy, a co najważniejsze jest po prostu pyszne i soczyste  ;)

 

Składniki: (na 2 porcje)

- pojedynczy filet z kurczaka

- oliwa smakowa

- ulubione przyprawy

-papier do pieczenia

 

Wykonanie:

  1. Filet rozcinamy na dwa płaty, lekko rozbijamy ręką.
  2. Papier do pieczenia tniemy na dość spore kwadraty, składamy na pół, środek smarujemy oliwą smakową i  posypujemy ulubionymi przyprawami.
  3. Układamy filet z kurczaka na papierze, składamy i kładziemy na rozgrzaną teflonową patelnię. Smażymy po kilka minut z każdej strony – w zależności od grubości filetu. Do smażenia nie używamy już tłuszczu.

 

Idealne naleśniki – przepis na naleśniki smażone bez tłuszczu

Przepis na idealne naleśniki znalazłam w wysłużonej książce kucharskiej pt. ‘Elementarz Gotowania’, znalezionej w zbiorach mojej mamy. Książka ta okazała się być bardzo pomocna, zwłaszcza na początku mojej kulinarnej przygody :)

A naleśniki, cóż …

… są lekkie, jędrne, wyśmienite i co ważniejsze nie ociekają tłuszczem.

Przepis po lekkich modyfikacjach.

 

Składniki: (5-6 naleśników)

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 2 jajka

- 1 ½ szklanki mleka

- 4 łyżki oleju

 

Wszystkie składniki mieszamy w blenderze lub za pomocą trzepaczki do momentu, aż ciasto będzie gładkie (bez grudek).

Na dobrze rozgrzaną, teflonową patelnię wlewamy ciasto, smażymy na złoto z obu stron.

!! Dzięki tamu, że olej został dodany do ciasta nie używamy go  do smażenia. !!

 

 

Grzanki a la bruschetta

Jest to przekąska szybka, smaczna i przy tym niezwykle aromatyczna. Często gości na naszym stole w ramach śniadania czy kolacji, a w wyjątkowych sytuacjach (braku chęci, czasu czy pustki w lodówce)  zdarzało się, że zastępowała nam obiad :)

 

Składniki:

- bułki

- pomidorki koktajlowe lub 1-2 duże pomidory

- masło

- przyprawy: bazylia, oregano, tymianek, chili

- ząbek czosnku

- ser mozzarella

 

  1. Do miseczki wrzucamy masło, przeciśnięty ząbek czosnku,  przyprawy i mieszamy.
  2. Bułki rozcinamy na pół, smarujemy masłem i posypujemy startym serem mozzarella.
  3. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy do momentu aż ser się rozpuści a bułka ze złoci.
  4. W między czasie kroimy pomidorki na ćwiartki (lub dużego pomidora w kostkę).
  5. Po wyjęciu z piekarnika na wierzchu  obficie układamy pomidorki. Ważne żeby grzanki nie zdążyły wystygnąć.Podajemy, gdy grzanki są jeszcze ciepłe.

 

 

 

Smacznego :)

Tagliatelle z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:

-makaron typu tagliatelle

- pierś z kurczaka

-pół słoika suszonych pomidorów

- mrożony/ świeży szpinak

-pikantna oliwa smakowa

- czosnkowa oliwa smakowa

 

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w oliwie smakowej (w przypadku jej braku, może być oliwa z suszonych pomidorów)  i  podsmażamy. Podczas smażenia dodajemy świeży  szpinak (uprzednio zblanszowany)  lub mrożony (ok. 3 bryłki) i podgrzewamy.  Pomidory drobno kroimy i dodajemy wraz z makaronem do kurczaka na patelni. Wszystko zalewamy oliwą z pomidorów i podgrzewamy przez chwilę, żeby smaki się przegryzły.  Przyprawiamy suszoną bazylią, oregano.

Ryż (na żółto) po kubańsku

Ryż to świetny dodatek do dań. Szczególnie dobrze pasuje do dań z drobiu i wieprzowiny. Poniżej trochę inny sposób na  jego przygotowanie. Przepis pochodzi z książki ‚Cooking The Cuban Way’.

Smakuje naprawdę wyśmienicie. Polecam gorąco do wypróbowania. :)

 

Składniki:

-2 łyżki oliwy z oliwek

-1 mała cebula

-1 ząbek czosnku

-1 1/4 szklanki wody

-1 szklanka bulionu warzywnego

-½  łyżeczki soli

-1/8 łyżeczki szafranu lub ¾ łyżeczki kurkumy

-1 szklanka (1 torebka) ryżu długoziarnistego

 

 

1. W sporym garnku rozgrzać oliwę , dodać cebulę i czosnek. Smażyć aż cebula się zeszkli. (nie wolno dopuścić do zbrązowienia czosnku, gdyż wtedy będzie gorzki)

2.  Dodać wodę, bulion, sól i szafran/kurkumę. Gdy wywar zacznie wrzeć, dodać ryż.

3.  Gotować na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do momentu aż woda odparuje, około 20 minut (końcówka gotowania wymaga szczególnej uwagi, żeby ryż się nie przypalił).

 

Pomysł na śniadanie. J’adore les croissants

W mojej lodówce, zawsze  znajduje się kilka tzw. obowiązkowych produktów, z których mogę w każdej chwili wyczarować coś smacznego i jednocześnie szybkiego.

Pospiech wcale nie musi oznaczać, że mamy jeść byle co.

Do tych produktów zaliczam: gotowe ciasto francuskie, jajka, ser mozzarella i pieczarki.

Głównymi składnikami dzisiejszego przepisu są trzy z nich, plus dodatkowo także wędlina.

 

Składniki:

-gotowe ciasto francuskie

-kilka plasterków wędliny

- kilka plasterków sera

- 1 jajko

- ewentualnie inne składniki na które mamy ochotę ( do środka możemy włożyć przecież praktycznie wszystko)

 

Ciasto rozwijamy i kroimy na duże kwadraty. Kładziemy na nich po plasterku wędliny i sera, a następnie zawijamy. Wierzch croissantów smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180oC przez około 15 min (aż croissanty będą złociste).

 

Bon appetit

Kurczak po mediolańsku

Składniki (dla 2 osób):

- pierś z kurczaka (pojedyncza)

- mąka

- bułka tarta

- tarty parmezan (bądź po prostu tarty ser żółty )

-jajko

-sól, pieprz

- olej do smażenia

- masło

 

1. Bułkę tartą mieszamy z parmezanem  (w proporcji 2:1) i obficie solimy.

2.Pierś rozciąć na dwa płaty, przykryć folią i rozbić tłuczkiem (dzięki folii mięso nie będzie się rozrywać)

3. Mięso doprawiamy solą i pieprzem

4. Następnie obtaczamy po kolei w mące, jajku i panierce.

5. Tak przygotowanego kurczaka odstawiamy do lodówki żeby „odpoczął” minimum na godzinę.

6. Smażymy na głębokim tłuszczu ( ok 1,5 cm warstwa oliwy z dodatkiem łyżki masła), do momentu aż kurczak będzie złocisty. Po smażeniu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Dodatki wedle uznania,  w moim przypadku to ryż z ananasem i sałata ze śmietaną.

 Strona 5 z 6  « Pierwsza  ... « 2  3  4  5  6 »